Papaija-salaatti ja muut Thaimaan herkut

 (Luettu 5943 kertaa)

UsvaAuer

  • Tuplatonnitallaaja
  • Viestejä: 2 072
    • Profiili
    • Sähköposti
Papaija-salaatti ja muut Thaimaan herkut
« : 29.12.2017, 17:10:35 »
Ihme ja kumma: Pallontallaajista ei löytynyt yhtään keskustelua thaimaalaisesta ruoasta!

Mitä yleensä syöt Thaimaassa, onko sinulla jotain tiettyjä suosikkeja?

Itse olen ihastunut papaija-salaattiin ja olenkin syönyt sitä useissa turistiravintoloissa ja katukeittiössäkin, missä salaatti valmistetaan nuijimalla puuhuhmaressa. Yksi asia kuitenkin usein mietityttää: missä se papaija siinä salaatissa on? Olen yrittänyt kovasti tihrustaa annoksiani, mutta näen lähinnä kaali- ja porkkanasuikaleita, chiliä ja pähkinöitä. Onko papaija-salaatti huijaus?

Kerran löysin papaija-salaatistani pieniä katkaravun palasia. Ne saattoivat olla jopa kuivattuja. Kuuluvatko nämä oikeaan papaija-salaattiin?

Yksi herkku, johon olen kanssa ihastunut, on banaaninlehteen käärityt riisinamit. Tänään yömarkkinoilta löysin nämä herkut grillissä lämmitettynä. Toisessa oli banaania, toisessa kookosta. Suussa sulavaa!

clubi

  • Himoreissaaja
  • Viestejä: 321
    • Profiili
Vs: Papaija-salaatti ja muut Thaimaan herkut
« Vastaus #1 : 29.12.2017, 18:02:13 »
Se on raakaa papaijaa ei kaalia.
Papaija salaatista lukuisia eri versioita riippuen mistä päin tekijät ovat.

kekkuli

  • Reissaajaguru
  • Viestejä: 723
  • Dec 93 AUS
    • Profiili
Vs: Papaija-salaatti ja muut Thaimaan herkut
« Vastaus #2 : 29.12.2017, 19:40:29 »
Nuudelisopista suosikkini on punertava Yen Ta Fo.

Jälkiruokana kypsänmakea keltainen mango, lisukkeena tahmariisiä ja kookosmaitoa.
Salud, amor y dinero - y tiempo para gozarlos.

JoniOha

  • Himoreissaaja
  • Viestejä: 109
    • Profiili
Vs: Papaija-salaatti ja muut Thaimaan herkut
« Vastaus #3 : 31.12.2017, 16:24:47 »
Jep siihe raastetaan se papaija kyl sitä siin on. Pidän ns falang spicynä siit en thai spicynä koska itkua pitää tuhertaa posliini istuimel silloin. penang ja green curry riisin kans suosikkeja

clubi

  • Himoreissaaja
  • Viestejä: 321
    • Profiili
Vs: Papaija-salaatti ja muut Thaimaan herkut
« Vastaus #4 : 01.01.2018, 15:23:23 »
Laab,som tam thai,pad thai ja muut paistetut nuudelit,fried rice,tom yam ja tom kha keitot,nuudelikeitot etenkin red porkilla ja crispy porkilla ja wontoneilla,erilaiset curryt etenkin penang ja massaman,merenelävät grillattuna,valkosipulissa ja voissa paistetut katkaravut,spicy beef salad,holy basil possulla,höyrystetyt kasvikset..näin muutamia mainitakseni😊😊😊😊
näistäelmat possulla,kanalla,naudalla tai merenelävillä tuovat kivaa vaihtelua.

JoniOha

  • Himoreissaaja
  • Viestejä: 109
    • Profiili
Vs: Papaija-salaatti ja muut Thaimaan herkut
« Vastaus #5 : 03.01.2018, 05:25:53 »
Tuli näin mieleen kuukauden reissun jälkeen et riisiä ei kyl hetkee tee kotona mieli. Meidän majapaikan täti teki meille thai makkaraa ja paahtoi porsaan läskiä sun muuta hyvää annosten kylkeen muutaman kuukauden heil asunu elämäs ni kaikki vähänkään eksoottinen ja uusi tuodaan maistille.

UsvaAuer

  • Tuplatonnitallaaja
  • Viestejä: 2 072
    • Profiili
    • Sähköposti
Vs: Papaija-salaatti ja muut Thaimaan herkut
« Vastaus #6 : 04.01.2018, 12:10:28 »
Pad thaista tykkään kanssa, Phi Phillä (missä ruoka on pääsääntöisesti kamalaa) tuli elettyä padthailla. Kunnon pad thaissa pitää olla päällä runsaasti päähkinäraastetta ja iso keko tuoreita ituja.

Burmassa, missä olen parhaillaan, ruoka on suorastaan pahaa. Outoa, että filippiinoruoalla on jo vakiintunut maine pahana ruokana, mutta filippiinoruoka (se mitä saa paikallista katuravintoloista) on herkkua näihin Burman rasvassa lilluviin murkinoihin.

lottimus

  • Himoreissaaja
  • Viestejä: 327
    • Profiili
    • watia.fi
Vs: Papaija-salaatti ja muut Thaimaan herkut
« Vastaus #7 : 05.01.2018, 05:12:08 »
Pad Thai, kookoskeitto ja green curry! Chiang Maissa ja Chiang Raissa sain myös erittäin hyviä Khao Soi -nuudelisoppia. Papaijasalaatti on omaan makuun liian tulista, joskus myös kalakastikkeensa ansiosta jotenkin liian kalaisaa.

Reissataan juuri Thaimaassa ja tehtiin täältä joulukuun ajan herkkujoulukalenteri, jossa testattiin Chiang Main herkkuja. Kaikki ei ole thairuokaa, mutta suurin osa on:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyYA54oeKBeUwEEMvpBpDCOHCUiAHPfsW

Lisäksi käytiin thaimaalaisen ruuan kokkikurssilla: https://youtu.be/P8WTcCG9kic

Klose

  • Reissaaja
  • Viestejä: 24
    • Profiili
Vs: Papaija-salaatti ja muut Thaimaan herkut
« Vastaus #8 : 05.01.2018, 09:48:01 »
Harvinaiset kyläilyt turistialueille mahdollistaa turistisapuskoista herkuttelun, riisi ei ole samaa, kana ei ole samaa, mausteisuus erilaista , ruoka on lämmintä pääsääntöisesti jne joten saivartelun ja jaarittelun kautta totean että thaikut syö thai ruokaa ja turistit turistipöperöitä. Pöllöhkö yleistys totuuden hitusella oman valinnan kallistuessa ehdottomasti turistiruokiin.
Lämpötila eli kylmä ruoka on vain yksi asia thairuuassa josta en pidä, suomalaiseen ailahtelevaisuuteen ruokien vaihtuvuudessa tottuneena pää ei jousta ajatukseen ettäkö syödäkö tänään riisiä vaiko nuudelua tuhatta päivää putkeen, kärjistystä edelleen.
Aika laaja aihe kirjoittaa jo vain ruokalan valinnasta vieraalla paikkakunnalla, muovituolimestojen ruuan taso jos otanta on vain 100 paikkakuntaa .Entäs ravintelin valinnan merkitys vatsan väänteisiin ?
Jos hygenia otetaan mukaan kuvioihin suomalaiset ruuan puhtaus suositukset ei toimi, kropat kestää pöpöjä ja likasta ruokaa.
Inkivääriin en koskaan kyllästy, papaijaa syön terveyssyistä "raakana", durian on yksi maan suurimmista herkuista , chaniikin loistava vaihtoehto parhaimmillaan mongtongin ollessa ykkösvaihto.
Thaikeittiöistä tulee mieleen helposti raha, ansaintamahdollisuudet. Hyvällä reseptillä tienaa, pääkaupungin kokkikoulujen parhaat nettoo 50000\kk ja ruokaloiden omistajat paljon enemmän.Hyvän ruuan perässä hiihtäjiä riittää, huonon vähemmän.
Eräs thai tuttu on kokkina resortissa 25-30000 palkalla, tulo perustuu peruspalkkaan , ylitöihin ja tippeihin.Palkkaan vaikuttaa työvoimapula, 70 miljoonan nenän maassa on työvoimapulaa siellä täällä eri aloilla. Eli mainittu kokki tuntee arvonsa ja tietää myös ettei kokkeja ole tulossa ovista ja ikkunoista puoleen hintaan.

Olen yrittänyt ostaa nuudelireseptiä 100 000 bahtilla, ei mitään toivoo.Reseptin tuntee muutama ihminen ja heidän ruokalat
notkuu asiakkaista. Turistit ulvoo työpaikkoja  Thaikuista mutta omien kokemusten mukaan työ vaihtoehtoja on loputtomiin.
Tämä resepti lähtee varmasti miljoonalla joka on pikkuraha jos sen avulla perustaa 10 nuudelikojua. Summan saa takaisin muutamassa kuukaudessa jos osaa hommansa, vaatii perehtyneisyyttä thairuuan myymiseen.
Amen ,tässä vaiheessa.

clubi

  • Himoreissaaja
  • Viestejä: 321
    • Profiili
Vs: Papaija-salaatti ja muut Thaimaan herkut
« Vastaus #9 : 06.01.2018, 02:13:12 »
Noi thai bbq buffamestat on kans hyvii.parilla sataa bahdilla
Saa vetää navan täyteen kuin ruotsinlaivalla konsanaan ja itte grillaa sopivan kypsiksi.
Itse suosin varsinkin paikkoja jossa paljon mereneläviä.

The Rotta

  • Himoreissaaja
  • Viestejä: 267
    • Profiili
Vs: Papaija-salaatti ja muut Thaimaan herkut
« Vastaus #10 : 08.01.2018, 18:09:29 »
Harvinaiset kyläilyt turistialueille mahdollistaa turistisapuskoista herkuttelun, riisi ei ole samaa, kana ei ole samaa, mausteisuus erilaista , ruoka on lämmintä pääsääntöisesti jne joten saivartelun ja jaarittelun kautta totean että thaikut syö thai ruokaa ja turistit turistipöperöitä. Pöllöhkö yleistys totuuden hitusella oman valinnan kallistuessa ehdottomasti turistiruokiin.
Lämpötila eli kylmä ruoka on vain yksi asia thairuuassa josta en pidä, suomalaiseen ailahtelevaisuuteen ruokien vaihtuvuudessa tottuneena pää ei jousta ajatukseen ettäkö syödäkö tänään riisiä vaiko nuudelua tuhatta päivää putkeen, kärjistystä edelleen.
Vaikka tässä on reilusti provosointia ja kärjistystä niin pakko tarttua hieman kohtaan kylmä thairuoka. Eri asia ehkä maaseudulla mutta jos edes pienehkö kaupunki niin ei ole kovin vaikea löytää hyvää, vastavalmistettua ja luonnollisesti lämmintä ruokaa. Thaimaalaiset syövät todella paljon ulkona koska ruoka on halpaa ettei ravintoloiden ja ruokakojujen löytäminen voisi olla helpompaa.
Totta kyllä turistit syövät turistiruokaa erityisesti turistihinnoin. Annokset ovat kauniimpia, kana on valikoitua  filettä jne jne kyllä eroja on helppo löytää muustakin kuin reilusta hintaerosta.